Puebla. Por duodécima ocasión, los restauranteros de Puebla realizarán el Festival del Mole Poblano, con lo que buscan mantener la tradición de preparar el platillo característico de la comida poblana.
La Secretaría de Turismo en el estado, así como la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac) busca encontrar a las cocineras que preparan con mejor calidad este platillo, considerado uno de los atractivos gastronómicos más importantes del país.
El presidente estatal de la Canirac, Joaquín Ortega Valle, expresó que el sabor de este platillo podrá ser disfrutado un año más, por cientos de comensales que se reunirán en la Décima Segunda Edición del Mole Poblano, a efectuarse del 22 al 29 de junio próximo.
Comentó que tanto los empresarios del sector restaurantero como las autoridades estatales afinan detalles de este magno evento, donde los concursantes deberán preparar la mezcla de mole que más se asemeje a la receta original, al incluir cada uno de los ingredientes del singular platillo.
Una vez concluido el guiso, especialistas del arte culinario degustarán plato por plato a fin de calificar las mejores presentaciones, pero sobre todo la consistencia de la pasta y el sazón de cada participante.
Explicó que la realización del festival será en el Corredor Gastronómico de San Francisco, donde se ubican los restaurantes con más tradición en la ciudad de Puebla, especializados en la preparación del mole, chiles en nogada y por supuesto las chalupas.
Los ganadores de los primeros lugares obtendrán premios económicos y regalos de patrocinadores.
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