Deleitese con los platillos mexicanos
Foto: Terra
Guadalajara, Jalisco (Notimex).- Como consecuencia de la inseguridad a nivel nacional, el sector restaurantero ha disminuido sus ventas entre un 25 y 30 por ciento en el horario de las cenas, informó hoy el presidente nacional de la Canirac, Sergio Larraguivel Cuervo.
Entrevistado en esta ciudad durante una visita que realizó para inaugurar la Expo Hostal 2005, reconoció que el problema de la inseguridad sobre todo en las ciudades del norte y el pacífico afecta negativamente los horarios de cena en los establecimientos.
"Sí hay una relación directa de la inseguridad con la afluencia de algunos negocios, es un tema preocupante y que se ha agudizado en los últimos días", precisó el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
El también vicepresidente de la Confederación Nacional de Cámaras Industriales (Concamin), precisó que este problema, sumado a otros factores como el contrabando, la piratería y el comercio ilegal ahuyentan las inversiones del extranjero.
De cada tres restaurantes que hay a nivel nacional, uno de ellos tiene que ver con el turismo, actualmente el sector restaurantero representa el 25 por ciento del Producto Interno Bruto del Turismo y genera 800 mil empleos directos y dos millones 200 mil indirectos.
Larraguivel Cuervo reconoció que la inseguridad en el país es un problema grave que tiene que ser atendido de inmediato porque no sólo afecta a este sector, sino a toda la industria y comercios.
Precisó que otro de los factores que afectan al sector restaurantero es el ambulantaje porque se estima que hay entre 350 mil establecimientos informales y solo 221 mil formales, así como las bebidas adulterados porque el 50 por ciento de las que se consumen son de este tipo.
Larraguivel Cuervo, adelantó que los días 29 y 30 de septiembre se realizará en Morelia, Michoacán, un Congreso Internacional de Gastronomía con la participación de las cocinas de Jalisco, Puebla y Michoacán.
