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Alimentos fritos podrían causar cáncer
| Se advirtió no consumir en exceso alimentos fritos y grasos, puesto que contienen una sustancia química, la acrilamida, que puede ser cancerígena.
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EFE.-Pekín.- El Ministerio chino de Sanidad advierte a sus ciudadanos que no coman tantos alimentos fritos y grasos, ya que contienen una sustancia química, la acrilamida, que podría ser cancerígena, informó la prensa local.
Las patatas fritas, las chips y el café soluble son algunos de los alimentos que contienen acrilamida, un químico que se ha detectado también en galletas y pan, según el Ministerio de Sanidad.
Recientes estudios han demostrado que la acrilamida se forma cuando algunos alimentos ricos en hidratos de carbono y pobres en proteínas se cocinan a altas temperaturas, informó la agencia Xinhua.
Las pruebas realizadas en animales demuestran que la acrilamida puede generar cáncer, aunque serían necesarias más investigaciones para determinar el impacto de la sustancia en la salud humana.
Pese a la falta de pruebas concluyentes, el Ministerio aconsejó a sus ciudadanos que podría ser dañino ingerir acrilamida, incluso en pequeñas cantidades, durante un período de tiempo prolongado, agregó la fuente. | | |
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