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Lasaña de espinacas
| La lasaña en todas sus modalidades es muy rica. Te damos otra idea de cómo prepararla.
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6 porciones
Ingredientes
50 g de mantequilla
½ cebolla picada
½ k de espinacas, lavadas y picadas
250 g de queso tipo cottage
90 g de queso crema
1 huevo
sal y pimienta
200 g de lasaña cocida
1 taza de salsa blanca
100 g de queso tipo manchego, rallado
salsa blanca
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche tibia
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Procedimiento
1. Derrite la mantequilla, acitrona la cebolla y añade las espinacas. Cuando el jugo se haya consumido, retira del fuego y reserva.
2. Bate los quesos cottage y crema hasta que se esponjen. Agrega el huevo y sigue batiendo hasta integrar. Sazona con sal y pimienta.
3. Engrasa un molde refractario y coloca capas de lasaña, de queso, y de espinacas, alternadamente, termina con una pasta.
4. Vierte encima la salsa blanca y espolvorea el queso manchego.
5. Mete en el horno precalentado a 200°C, durante 20 minutos aproximadamente.
6. Para hacer la salsa blanca derrite la mantequilla y añade el harina sin dejar de mover hasta que espese.
7. Agrega la leche, la nuez moscada, sal y pimienta; bate con batidor de globo para evitar que se formen grumos. Cuando se haya espesado, retira del fuego.
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