| | ![]() | | Es cancerígeno maíz que se consume en México, afirman científicos | ![]() |
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Contiene el cancerígeno 'aflatoxinas'
| El consumo de manera constante y en pequeñas cantidades es acumulativo y propicia el desarrollo de tumores
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23/07/2009 | EFE.-México.- Científicos advirtieron hoy que el maíz que consumen millones de mexicanos contiene "aflatoxinas", sustancias cancerígenas naturales que atacan principalmente órganos como el hígado, riñones y pulmones.
El jefe del Departamento de la Unidad de Investigación en Granos y Semillas (UNIGRAS) de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, Ernesto Moreno Martínez, explicó en un comunicado que estas toxinas son producidas por hongos Aspergillus flavus y A. parasiticus.
Dijo que el consumo de manera constante y en pequeñas cantidades "es acumulativo y propicia el desarrollo de tumores; pero si se ingiere una sola vez, en dosis altas, puede producir intoxicaciones".
El maíz, utilizado desde las civilizaciones prehispánicas, es un alimento básico para los mexicanos, quienes lo consumen principalmente como tortillas que acompañan con casi cualquier guisado.
Según el especialista, los hongos cancerígenos crecen en el grano de maíz durante su proceso de formación, pero también se ha detectado la presencia de las aflatoxinas en la copra, la semilla del algodón y el cacahuate, aunque aclaró que el maíz es el más afectado.
Moreno Martínez comentó que ante este problema un grupo de especialistas de esta unidad investigadora, que pertenece a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), trabaja en el mejoramiento genético del maíz para hacerlo resistente a esas toxinas.
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CARO MILANO |
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martes, 28 de julio de 2009 |
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ME ENCANTAN ESTOS ARTICULOS BIEN PRENDIDOS Y DE INTERES |
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Luis |
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lunes, 27 de julio de 2009 |
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esta cientificamente comprobado que las aflatoxinas son desactivadas por altas temperaturas, si el maiz esta contaminado por hongos productores de estas toxinas, el simple preceso de nixtamalizacion las destruye. |
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Gina |
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domingo, 26 de julio de 2009 |
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Esta nota esta mal. Lo que el dr. dice es q El ma?z pudiera contaminarse si crece estresado x sequ?a o fr?o, pero muchas variedades de ma?z pueden resistir la contaminacion del hongo. No quiere decir que nos va a dar c?ncer si comemos tortillas. |
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JUAN BELTRAN |
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sábado, 25 de julio de 2009 |
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Buenas tardes, Nos podrias decir que medidas tomar ?, que hacemos inermes ante un gobierno que el maiz criollo de primerisima calidad lo manda a otros paises y a nosotros nos venden un maiz chafa ?, tu que harias ?, tengo la curiosidad |
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Eva |
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sábado, 25 de julio de 2009 |
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hola Francisco muy bueno tu comentario, tambi?n me gustar?a contactarte si tienes email, justo estoy escribi?ndo un art?culo sobre el ma?z transg?nico, tienes correo?
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