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Nutrición
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¿Comer atún?
| Comer adecuadamente es un detonante crucial para fomentar el crecimiento muscular.
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Por Redacción Sport Life
El atún está de modo en los gimnasios, y la causa se debe a que es un pescado barato, muy rico en proteínas y con pocas grasas por lo que se toma como fuente natural de proteínas combinado con arroz, en sándwich, en hamburguesa, etc. Otros alimentos de la “cultura del músculo” son las claras de huevo, ya que éste es el alimento con la proteína de mejor calidad 100 (las ovoalbúminas), aunque debes evitar las yemas que contienen grasas en forma de colesterol que no te convienen.
Atención. La clara de huevo cruda contiene proteínas de alto valor biológico y se ha puesto de moda entre las personas que quieren ganar músculo sin aumentar el porcentaje de grasa en su dieta. El problema es que contiene mucho sodio que retiene líquidos y avidina, una proteína que se une a la vitamina biotina e impide su absorción en el intestino, por lo que se han descrito casos de carencia de esta vitamina, implicada en el metabolismo y en el transporte de CO2, en deportistas exagerados que no paran de tomar claras crudas.
El valor de la moderación.
- El abuso de proteínas puede producir aumento de peso si no se practica ejercicio suficiente.
- Si se toman en exceso producen sustancias tóxicas para el organismo como la urea que debe ser eliminada por la orina por lo que se puede producir una deshidratación intensa, pérdida de calcio y sobrecarga del riñón.
- El exceso de un nutriente impide la absorción de otros, provocando un desequilibrio nutricional.
- El consumo de proteínas sin control puede llevar a problemas de salud graves por alteraciones en el hígado y riñón.
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