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Cocina Internacional
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Pechugas Navideñas
| Es muy rica en ingredientes, fácil de preparar, además de darle la elegancia a tu cena familiar.
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Ingredientes:
4 Pechugas de pollo en milanesa
1 barra de mantequilla
Aceite
1 ramita de flor de calabaza
Champiñones
Porción pequeña de huitlacoche molido
1 chile poblano
Cebolla picada
Una cucharadita de ajo picado
1 1/2 cucharada de harina
1 1/2 taza de vino blanco
1 1/2 taza de crema agria
1 cucharadita de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
Opcional 1 granada o un pimiento morrón.
Preparación:
Lavar las pechugas y condimentarlas con las sal y la pimienta. Luego las rellenamos con la flor de calabaza, champiñones y huitlacoche, y la cerramos con palillos.
En un sartén previamente caliente, verter un poco de aceite y un poco de mantequilla, y posteriormente freír las pechugas a fuego medio.
Mientras tanto, asar el chile poblano en la lumbre, pelar, quitar las semillas y cortar en cuadritos, para luego molerlo con un poco de leche.
En otro sartén acitrona mantequilla, la cebolla y el ajo a fuego lento, añade la harina revolviendo constantemente para que no se pegue. Posteriormente agregue el vino blanco y déjelo hervir durante tres minutos, después vaciar el consomé y el la mezcla del chile poblano.
Dejarlo hervir dos minutos y agregar la crema, mezclar y listo.
Para servir coloque en el plato una pechuga, bañándola con la salsa y ponerle encima la granada o el morrón según en gusto.
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