Ronaldo Schemidt / AFP
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Cocina mexicana: 'todo lo que corre, se arrastra o vuela, pa'la cazuela'
Tener estómago aventurero es el requisito para entrar a 'Chon', restaurante de Fortino Rojas en el Centro Histórico de la ciudad de México. Imagínese: cocodrilo en pipián, vívora en Machaca estilo Sonora, armadillo en salsa de mango y faisán en pétalos de rosa al lado, claro, de los escamoles, gusanos de maguey, chapulines... Si te decides, la dirección es Regina Num. 160, Col. Centro Histórico.
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