En definitiva, por varias recetas italianas y por la historia de ellos, Italia nos conquistará este mes para embriagarnos con su espíritu. ¡Déjate seducir!
Este mes, vamos a preparar una velada italiana para que quedes como una auténtica “mamma” en tu propia casa. La lista de restaurantes transalpinos aumenta de forma imparable en todo nuestro país. Pero lo que nosotros te proponemos es muy distinto; convertirte en la “mamma” perfecta de tu casa y celebra una jornada gastronómica con todo el sabor de los italianos.
Primero y fundamental a la hora de organizar una velada italiana en casa es saber hacer pasta fresca. ¿Por qué? Porque la pasta es el lazo que mantiene a la familia italiana unida y la tuya no va a ser menos, así que manos a la obra. Aquí te damos la receta.
Complementos para la mesa
Sin duda, el diseño italiano es un punto de referencia en la decoración. Pero para preparar una velada en casa, te vamos a enseñar que los complementos y accesorios son necesarios para vestir la mesa: unos platos y vasos muy coloristas, un rallador para el queso, unas pinzas para la pasta, un delantal para engalanarte en una velada tan “al dentte”.
Eso sí, no nos hemos olvidado del vino. Te recomendamos que riegues tan exquisitas recetas con un Lambrusco, rosado, blanco o tinto, este chispeante y afrutado caldo es un placer en todos los sentidos.
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FAGOTTINI CON ALCACHOFAS Y RÚCULA
Ingredientes
Elaboración
Retirar las hojas de las alcachofas, cortarlas en láminas finas y freírlas en abundante aceite hasta que estén muy doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Freír las hojas de rúcula en abundante aceite muy caliente durante 1 minuto; escurrirlas sobre papel absorbente. Hervir los fagottini tal como se indica. Escurrirlos y aliñarlos con 4 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Poner el resto del vinagre en un cazo al fuego y cocerlo hasta que se haya reducido a la mitad. Poner las verduras en una fuente, aliñarlas con el vinagre reducido y mezclarlas con la pasta. Aliñar la pasta en caliente.
TAGLIATELLE CON VERDURAS
Ingredientes
Elaboración
Cortar las judías verdes y las zanahorias en bastoncitos y cocerlas, por separado, en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y ponerlas en agua fría para que no pierdan el color. Cortar los champiñones en bastoncitos y saltearlos en aceite; sazonarlos con sal. Cocer los tagliatelle tal como se indica en el envase y escurrirlos. Cortar el queso en dados. Preparar una vinagreta mezclando 8 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de vinagre. Aliñar la pasta y mezclarla con las verduras y el queso de cabra.
