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Ciudad de México (México). El lunch es una comida ligera, que generalmente se come a media mañana, sin embargo no por ser ligera es poco importante, al contrario, el lunch, junto con las demás comidas del día forman parte indispensable de la dieta de los niños.
Los niños necesitan de esta pequeña comida, ya que les ayuda a mantener niveles constantes de energía que les facilite concentrarse y aprender mejor, completar el requerimiento de los diferentes nutrimentos, a aumentar la variedad de su dieta, entre otros.
Pareciera que llegar a un acuerdo entre un lunch nutritivo y un lunch rico es realmente difícil, sin embargo, no sólo es más fácil de lo que parece, sino que nos puede ayudar a enseñar conceptos sobre una buena alimentación a los pequeños. Por esto es importante involucrar a los niños en todo el proceso, es decir, elección, compra y preparación. De esta manera, no sólo aprenderán sobre alimentación correcta, sino de responsabilidad y poder de decisión. Además es una manera de evitar que el lunch acabe en la pancita de alguien más o regrese a casa en la lonchera.
Para que el lunch cumpla su función es importante tomar en cuenta lo siguiente:
1. Incluir alimentos de por lo menos 2 grupos de alimentos (Verduras y frutas - Cereales - Leguminosas y alimentos de origen animal)
2. Que sea fácil de llevar y comer. Si son días de mucho calor se deben evitar alimentos que se echen a perder rápido como la sandía o embutidos.
3. Que aporte suficiente energía para que el niño continúe con sus actividades, pero no tan abundante que evite que el niño tenga hambre a la hora de la comida.
4. Incluir siempre frutas o verduras preparadas de manera divertida para que los niños lo disfruten, por ejemplo, con limón, chile piquín o chamoy, con yogurt de sabores, cajeta, leche condensada, en jugo o combinadas con queso. De esta forma es fácil encontrar verduras y frutas que a los niños les gusten.
5. La variedad y por supuesto el sabor. Es importante dedicar el tiempo para hacer pequeños menús como por ejemplo:
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• Sándwich o torta de diferentes panes y rellenos variados como, frijol, rajitas de chile, diferentes tipos queso, embutidos como jamón de pavo o salami, ensalada de atún con verduras, huevo o vegetariano (lechuga, zanahoria, germen de alfalfa, jitomate). Para darle un toque diferente de sabor se puede untar margarina o mayonesa ya que un consumo adecuado de grasas esenciales puede contribuir al sano crecimiento y desarrollo de nuestros hijos.
• Ate con queso y galletas Marías.
• Pan con margarina y mermelada o cajeta.
• Barritas de cereal y yogurt para beber.
• Esquites caseros preparados con granos de elote con margarina, limón, chile y queso fresco.
• Concha con margarina y frijoles.
• Rollitos de jamón con queso.
• Palomitas de maíz. Si las preparas en casa con maíz palomero y una cucharada de margarina resultarán deliciosas y mucho más económicas.
• Salchichas con mayonesa y catsup.
Además de la verdura y la fruta, algunos días también se puede incluir la golosina preferida de los niños, ya que todos los alimentos pueden ser parte de una dieta correcta siempre y cuando se consuman con moderación.
Para una mejor planeación es necesario preparar el lunch el día anterior y preferir verduras y frutas de la estación ya que generalmente tienen mejor calidad y son más baratas. Durante los fines de semana y en vacaciones los niños también necesitan del lunch, así que se debe contemplar en el menú de todos los días.
De esta manera, es posible preparar un lunch lleno de sabor y nutrición que los niños disfruten mientras crecen y se desarrollan saludablemente.
Con información de Edelman México
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