Hornea un rico pastel de almendras con chocolate
29 de junio de 2009 • 16:15

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Ciudad de México (México). ¿Se viene el cumpleaños de un ser querido y no sabes qué regalarle? Pues qué mejor obsequio que el hornearle un delicioso pastel de almendras con chocolate.

Toma nota de los ingredientes y cómo prepararlo y verás que te quedará exquisito, digno de cualquier pastelería de alta repostería.

El tiempo de preparación es 20 minutos aproximadamente y en el horno sólo te llevará entre 60 y 70 minutos, te rendirá para 10 o 12 porciones, así que manos a la obra.

Ingredientes:

• 200g de chocolate sólido con 70 % de cacao
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 200g de azúcar morena
• 200g de mantequilla sin sal y ablandada
• 4 huevos separados
• 200g de almendra molida
• 100g de maicena cernida
• Azúcar pulverizada (glas) para espolvorear
• Crema y frambuesas frescas al servir

Modo de preparación:

1. Enmantequilla levemente una bandeja de 23cm (9pulg) de poca profundidad de fondo suelto. Recubre la base con papel mantequilla. Precalienta el horno a 180º C/350º F.

2. Pon los gránulos de café en un tazón de tamaño medio y agrega una cucharada de agua hervida y agita para disolver. Quiebra el chocolate en el tazón y ponlo a baño María para derretirlo.

3. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Bate la yema de los huevos, uno a la vez. Agrega batiendo el chocolate, las almendras y la maicena.

En un tazón grande y limpio bate las claras hasta que estén firmes. Pon un cuarto de la clara batida en la mezcla de chocolate para soltarla y luego agrega cuidadosamente el resto de las claras. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante 60 a 70 minutos o hasta que el dedo rebote al tocarla. Cubre con un papel mantequilla por 40 minutos.

5. Deja que el pan se enfríe completamente antes de sacarla cuidadosamente de la bandeja.

6. Al servir, corta el pastel y espolvorea un poco de azúcar pulverizada (glas) y sirve con crema y unas pocas frambuesas frescas.

Por porción: 525 calorías, 36g de grasa (de los cuales 16g son de grasa saturada), 1.5g de fibra, 0.4mg de cobre.

Con información de Burson-Marsteller México