Prepara unos ricos pambazos
15 de septiembre de 2009 • 16:07

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Ciudad de México (México). Seguramente se te han de antojar los deliciosos pambazos, pero qué mejor si los preparas tú con la seguridad de que estarán higiénicos y mejor servidos.

Ingredientes:

• 300 grs. de harina, más 3 cucharadas para amasar.
• 2 cucharadas de manteca.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• ¼ taza de leche aproximadamente.
• ¼ litro de aceite.

Modo de empleo:

1. Se ciernen harina y sal, se hace una fuente y en el centro se ponen huevos y manteca, se incorpora bien agregando leche hasta que quede una pasta suave.
2. Se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche.
3. Al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes. En el centro se marca con una pequeña X artificial.
4. Se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados. Se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo.
5. Se tapan por encima se les espolvorea queso rallado.

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