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Ciudad de México (México). Actualmente las enfermedades del corazón son una de las principales causas de muerte en nuestro país. Sustituir grasas saturadas por grasas más saludables como las insaturadas, puede reducir el riesgo de las personas de sufrir problemas del corazón y evitar unirse a las estadísticas. Escoger el aceite correcto al momento de preparar los alimentos es la mejor manera de empezar a cuidar la salud del corazón.
La dieta de los mexicanos incluye la utilización de aceites comestibles para preparar alimentos y aunque estos son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, generalmente su consumo se da en exceso y sin verificar el tipo de grasa que contienen. En lo que se refiere al corazón, no todos los aceites comestibles son iguales. Las grasas insaturadas son 'buenas' y las grasas trans son 'malas'. El aceite de canola actualmente aporta grasas saludables para el corazón.
El aceite de canola es uno de los aceites comestibles más saludables, pues es el que tiene menos grasas saturadas y está libre de grasas trans y colesterol, ambos enemigos del corazón. Además, tiene la mayor cantidad de ácidos Omega-3 y es una excelente fuente de antioxidantes por su contenido de vitamina E.
El aceite de canola protege el corazón por solo unos centavos al día, pues con base en estudios científicos, solo 1.5 cucharadas de aceite de canola al día es suficiente para cuidar el corazón. Se recomienda usar esta cantidad en sustitución de otro tipo de grasas al cocinar. Este es un cambio simple y económico en el estilo de vida que cualquier persona puede realizar.
El aceite de canola además de ser bueno para el corazón es excelente para cocinar debido a su versatilidad ya que tiene un sabor neutro y textura ligera. Además por su alta tolerancia al calor es ideal para cualquier tipo de platillo, incluyendo repostería.
Al comprar un aceite se recomienda leer las etiquetas y asegurarse de que el contenido sea 100 % canola y no una mezcla. Hoy en día existen diversas marcas de aceite 100% de canola que se pueden encontrar en tiendas de autoservicio de todo el país. Para mayor información acerca del aceite de canola visite: www.canolainfo.org
Con información de Porter Novelli
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