Chiles anchos rellenos de frijol y queso en salsa de piloncillo y naranja
Foto: Cortesía de Quesos California
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Ciudad de México (México). Te damos una receta al puro estilo mexicano que te encantará por lo novedoso de tu sabor y preparación. No dejes de saborear este platillo y recuerda que los mejores momentos se disfrutan con un buen platillo.
Esta receta rinde para cuatro personas, recuerda que si necesitas más platillos únicamente aumenta proporcionalmente las cantidades.
Ingredientes:
• 11/2 litros de jugo de naranja
• 1 piloncillo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite
• 8 chiles anchos
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 paquete de Queso de California Mármol Jack
• Hojas de perejil para adornar
Modo de preparación:
1. Coloca el jugo de naranja con el piloncillo y el vinagre en una olla y deja hervir a fuego suave hasta que se disuelva el piloncillo, apaga el fuego y reserva.
2. Limpia los chiles, abre con cuidado y quita todas las semillas.
3. En una sartén pon el aceite y fríe ligeramente cada chile por los dos lados, quita el exceso de aceite y mete a la salsa de naranja durante unos minutos, retira y acomoda en un platón.
4. Rellena cada chile con frijoles y encima acomoda una rebanada gruesa de queso Marmol Jack de California. Mete al horno a 180° C hasta que el queso se funda.
5. Sirve sobre un espejo de la salsa y adorna con unas hojitas de perejil.
Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)
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