Hay que tener cuidado en esta temporada de Cuaresma con los productos marítimos
Foto: Notimex
Querétaro. Las autoridades sanitarias del estado verificaron 32 establecimientos expendedores de pescados y mariscos, de los cuales en cuatro detectaron productos contaminados.
El secretario de Salud estatal, Rafael Ascencio Ascencio, presentó el Programa de Cuaresma 2008 en la entidad, cuyo objetivo es proteger a la población ante el riesgo sanitario que representa el consumo de pescados y mariscos durante el periodo de Semana Santa.
En la sesión de preguntas y respuestas, el funcionario estatal explicó que pese a que en cuatro establecimientos hubo productos fuera de la norma, no hay brotes de intoxicación.
Detalló que se han hecho 32 verificaciones de las 336 visitas que se tienen programadas a 28 mercados, 31 tiendas de autoservicio, 44 pescaderías y 246 marisquerías y ostionerías, en donde se tomarán 268 muestreos para el laboratorio estatal de Salud Pública.
De algunas ostionerías y marisquerías se tomaron 34 muestras, dos de las cuales están fuera de la norma, y de los expendios de mariscos y pescados se tomaron 11 muestras, donde también dos presentaron contaminación.
En tanto, refirió que los productos del mar que se venden en los restaurantes han estado dentro de la normatividad.
Mencionó que el operativo también incluye la vigilancia sanitaria en establecimientos turísticos como son hoteles, balnearios, gasolineras y las terminales aéreas y de autobuses.
En esos casos, explicó, se verifica la infraestructura hidráulica, es decir, el agua de contacto que son las albercas, la higiene y limpieza de los sanitarios, así como las prácticas de higiene y preparación de alimentos.
Mencionó que unas herramientas de difusión para evitar la contaminación de alimentos del mar serán los trípticos y ejemplares en restaurantes y otros sitios, así como una calcomanía que será colocada en los sanitarios públicos que estén limpios.
Por último, el funcionario estatal detalló que el operativo terminará con la temporada de Semana Santa, es decir, a fines de marzo próximo.
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