Diabetes tipo 2: económico alimento hace que los niveles de azúcar en sangre se desplomen

La diabetes se caracteriza por concentraciones altas de glucosa en sangre de manera continua o crónica debido a defectos en la producción de insulina o aumento en la producción de la glucosa. En la diabetes tipo 2, el cuerpo no procesa la insulina correctamente, generando un problema mayor en la salud del individuo. En consecuencia, para evitar que los niveles de azúcar en sangre se desplomen, expertos sugieren incorporar lentejas a la dieta sana.

En este sentido, según la docente Alison Duncan, integrante del Departamento de Salud Humana, cambiar la mita de una porción de guarnición con almidón por lentejas, mejorará considerablemente la respuesta del cuerpo a los carbohidratos que suelen descomponerse en glucosa en sangre de forma veloz, incrementando así el azúcar en sangre y generando complicaciones en la diabetes.

Siguiendo esta investigación que vincula la diabetes tipo 2 y las mencionadas legumbres, el cambio de hábito recomendado por Duncan permitirá que las lentejas incidan disminuyendo los picos de glucosa en sangre, más precisamente en un 35%. Por lo tanto, sustituir los granos por la papa, por ejemplo, cambiará drásticamente la salud del sujeto, beneficiándola casi por completo.

"Las legumbres son alimentos extremadamente ricos en nutrientes que tienen el potencial de reducir las enfermedades crónicas asociadas con la mala gestión de los niveles de glucosa", expresó Duncan, haciendo referencia a la investigación que abordó la problemática de la diabetes.  Luego, la profesional agregó: "Esperamos que esta investigación haga que la gente sea más consciente de los beneficios para la salud de comer legumbres, más precisamente lentejas".

La investigación, publicada en la revista científica Journal of Nutrition, determinó que después de los análisis pertinentes, la glucosa en sangre se redujo notablemente luego de que las lentejas reemplazar la ración de almidón, beneficiando a la diabetes. Además de incidir en la diabetes, esta legumbre hace que la digestión sea más eficiente y retrasar la liberación de azúcares que tiene la papa en el torrente sanguíneo. "Esta absorción más lenta significa que no experimenta un pico en la glucosa. Tener niveles altos durante un período de tiempo puede conducir a una mala gestión de la glucosa en sangre, que es el sello distintivo de la diabetes tipo 2. Esencialmente, comer lentejas puede reducir ese riesgo", sentención Duncan.