Simple y económico: cómo cultivar brotes comestibles en tu casa

Si el jardín de casa tiene una huerta, será fundamental que pruebes cómo cultivar brotes. Es que representan una alternativa súper nutritiva y energética, mientras que también se tiene en un corto plazo, a diferencia de lo que sucede con distintos vegetales y hortalizas. Es por ello que hoy te enseñaremos a cultivarlos para que lo puedas disfrutar en tostadas o como agregados a ensaladas.

En primer lugar, es menester saber que dependiendo del tiempo de cosecha hablaremos de brotes o microverdes. En el caso de los brotes, crecen en ausencia de la luz y se cosechan a los 5 días, luego de la hidratación de las semillas. No alcanzan a fotosintetizar y por esa razón son pálidos. Mientras que los microverdes crecen en la huerta y también en bandejas germinadoras, se siembran en alta densidad y se los deja crecer, expuestos a la luz. Luego, se cortan con tijera a ras del suelo y se consumen las primeras hojitas y el tallo. En este caso, el tiempo de crecimiento oscila entre los 10 y 28 días.

Para comenzar a practicar en tu huerta, un vegetal de lujo será la alfalfa dado que por la sencillez de su cultivo se consideran como los mejores brotes para iniciar en el mundo de la jardinería. En el trabajo previo se deberá dejar en remojo durante 6 horas y luego de 7 días de germinación podrás consumir el brote, plagado de nutrientes como las vitaminas A, B1, C, D y E, potasio, fósforo y calcio.

Entre los brotes más energéticos, especialistas encuentran a la arveja. A diferencia del brote anterior, este deberá estar 10 horas en remojo para luego aguardar una semana y obtener los primeros resultados llenos de proteínas, fósforo y calcio.

Por último, y no menos importante, la huerta de nuestro jardín puede tener brotes de berro, ideales para añadir a ensaladas de verano ya que aportan frescura y un toque picante. Este brote será el más fácil de obtener ya que solo tendremos que dejarlo una hora en remojo y después aguardar 6 días para su cosecha.