Lasagna a la mexicana: la receta que aprovecha las sobras en 20 minutos

Navegando por Internet se pueden encontrar miles y miles de recetas para implementar en la cocina. Pero generalmente, lo que más buscan las personas para resolver su almuerzo o su cena es una preparación que sea rápida, sencilla y barata. Todas esas condiciones las reúne la lasagna a la mexicana, un menú inspirado en la cocina italiana pero con ingredientes muy aztecas para adaptarla al día a día.

Claro que la lasagna nació en Italia y nadie puede negar eso, como con casi todas las pastas que disfrutamos. Sin embargo, la idea de separar comida en forma de capas inspiró a otras gastronomías del mundo. Por mencionar algunos ejemplos, en Grecia le llama la musaka, en Francia el hachis parmentier y en México lo que se conoce como pastel azteca. Este último aprovecha las sobras de las comidas pero sustituye las láminas de pasta por tortillas de maíz.

Esta simple receta, que se realiza más que nada con sobras de otras comidas, te puede salvar la comida del día en tan sólo 20 minutos. La base son las tortillas de maíz, que se intercalan con capas que pueden ser de pollo deshebrado, cebolla y pimientos salteados, salsa verde mexicana y, por supuesto, queso. Todo se hornea hasta que el queso se derrite y se integra con los otros componentes. Es decir, no hace falta realizar el trabajo de una salsa boloñesa, como ocurre con la lasagna clásica italiana.

El toque especial de la lasagna mexicana

Los especialistas en esta lasgana a la mexicana agregaron que también se puede incluir crema agria o guacamole, dándole así mucha versatilidad al menú en base a lo que encuentres en tu alacena o nevera. El ideal es aprovechar unas pechugas de pollo o cualquier carne ya cocinada, que solo tendremos que añadir al sofrito de cebolla y pimiento. Ya empezarás a notar lo simple de este plato con el que disfrutará toda tu familia.

Incluso la lasagna a la mexicana se puede hacer de una forma aún más fácil: descartando la utilización de verduras y hortalizas. En cambio, se puede mezclar la carne directamente con cualquier salsa y colocarla entre las tortillas de maíz. También es posible transformar la receta en vegetariana, sustituyendo la carne por champiñones o calabacín. Es decir, las alternativas son varias para poder variar el menú.