Profeco ADVIERTE que alimentos tostados y asados al carbón pueden PROVOCAR graves problemas de salud

La manera en que se llega a preparar la comida puede llegar a ser el toque especial para darle un sabor aún mejor, sin embargo, hay procesos que no son muy saludables, es por ello que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte que alimentos tostados y asados al carbón pueden provocar graves problemas de salud.

De acuerdo con un artículo publicado en la Revista del Consumidor, la Profeco advierte que alimentos tostados y asados al carbón pueden provocar graves problemas de salud debido a que por su proceso de cocción se producen sustancias químicas que no son buenas para el cuerpo.

Por estos motivos, Profeco advierte que alimentos tostados y asados al carbón pueden provocar graves problemas de salud

La Profeco advierte que los alimentos tostados producen acrilamida, sustancia química formada por la reacción entre aminoácidos y azúcares que generan tumores en animales, según diversos estudios, entre ellos, el de la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA), organismo que también considera que la sustancia es un potencial cancerígeno.

Respecto a los alimentos asados al carbón, estos pueden provocar graves problemas de salud ya que su consumo regular aumenta el riesgo de padecer presión arterial, según información recabada por parte de la American Heart Association. Ante esto, la Profeco recomienda evitar tostar o asar demasiado la comida, ya que entre más oscuro es su color, más acrilamida se produce.

Otras sugerencias para evitar problemas de salud por alimentos tostados o asados, es cocinar por más tiempo y a menor temperatura en la parrilla, así como retirar el exceso de grasa de la carne y la piel, ya que estos son algunos de los principales factores que producen toxinas al exponerse al fuego. Asimismo, una buena medida es marinar las carnes con adobos y mezclas para disminuir la producción de sustancias químicas no saludables durante el asado.