Salud
¿Comes tacos afuera del Metro CDMX? Hallan bacterias fecales en salsas de puestos en estas estaciones
Un estudio ha revelado que afuera de varias estaciones del Metro CDMX, los puestos de comida tienen salsas contaminadas
Si comes tacos afuera del Metro CDMX debes considerar cambiar tu alimentación, ya que un estudio reciente realizado por investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) ha encontrado bacterias fecales en salsas de puestos de comida ubicados cerca de varias estaciones. Este hallazgo genera preocupación debido al alto consumo de comida callejera en la capital.
Los investigadores señalan que la falta de higiene en la manipulación de alimentos, el almacenamiento inadecuado de las salsas, que se mantienen a temperatura ambiente por varias horas sin cubrirse, y la posible infestación por insectos, contribuyen a la proliferación de estas bacterias fecales.
La presencia de bacterias fecales, como Escherichia coli (E. coli)i, en los alimentos puede causar diversas molestias que pueden complicarse. Los síntomas comunes de una infección por comida contaminada son diarrea, cólicos estomacales intensos, náuseas, vómitos, así como fiebre y escalofríos. En casos más graves, se puede presentar el síndrome urémico hemolítico, una forma de insuficiencia renal que puede ser mortal.
¿En qué estaciones del Metro CDMX se encontraron bacterias fecales en salsas de los puestos?
De acuerdo con el estudio del IPN, en nueve estaciones del Metro CDMX, las salsas analizadas mostraron la presencia de E. coli, que es una de las bacterias fecales más comunes. Los puntos específicos en donde se encontró contaminación de alimentos en puestos son los siguientes:
- Línea 1: Boulevard Puerto Aéreo
- Línea 2: Cuatro Caminos, Colegio Militar
- Línea 3: Coyoacán, Viveros
- Línea 8: UAM-I
- Línea 12: Insurgentes Sur
- Línea B: Ciudad Azteca, Tepito
El estudio también encontró coliformes en general en el 22% de las muestras analizadas y en 39 estaciones diferentes a lo largo de las líneas del Metro CDMX, indicando una contaminación más amplia en puestos de comida. Dado que más del 60% de los capitalinos consume comida callejera al menos una vez por semana, estos hallazgos resaltan un riesgo significativo para la salud pública.
Ante estos hallazgos de bacterias fecales en salsas y demás comida en puestos afuera de estaciones del Metro CDMX, el IPN ha recomendado a las autoridades promover programas de educación sanitaria dirigidos a vendedores y consumidores de alimentos en el comercio informal, así como establecer mecanismos de supervisión para garantizar la inocuidad de la comida.
